vegetables

Povrće se najčešće zdrava hrana, oni promiču zdravlje

Pravo povrća

Frost kuhati suho povrće i očuvanja

Od povrća i voća-godišnja stol primamljivo izobilju. Jedite sve što nudi nam po svojoj naravi ne silom, a to je štetno, tijelo može razboljeti. Što ćete učiniti? Nakon 1 do 2 mjesec vitamina luksuz postupno doći do ništa. Valjani rukave i početi stvarati zalihe, očuvanje najviše Goodies i korisnost biljne hrane.

Claus, suha, kuhati i očuvanja ...  Zamrzavanje. Voće i Povrće može se čuvati jako dugo ako se izložiti brzo zamrzavanje. Da biste to učinili, oprati, osušiti i odvojeni kroz vlastite voća ili povrća treba proširiti na brodu i odmah staviti u zamrzivač. Kada se zamrznu, oni mogu sipati u vrećice.

Ovo  zamrzavanje kako bi se izbjeglo jednom smrznute mase.  A uvijek možete sipati pravo iznos od voća ili povrća u pripremi željenu Hrana, koji će uvijek imati svježi prirodni okus. Napomena:  Bobice zamrznuti bolje nego cjelini. Šljive i breskve - polovice i četvrtine, a narezane povrće treba biti u skladu s očekivanim korištenje tijekom hladnih mjeseci.

Najbolje od svega - kriške i kockice i mrkva može sve rešetke.  Osim toga,  isjeckan povrće zauzimaju manje prostora i lakše za korištenje.  Sušenje svih vrsta povrća i voća za skladištenje, sušenje je najstariji način, naširoko koristi u sadašnjosti. On je značajnu prednost nad svim drugim metodama zaštite, tako da ne zahtijeva bilo komplicirano čvora i posebne ambalaže.

Solarnih zraka za sušenje se odvija pod prirodnim uvjetima na otvorenom. Voće i povrće sadrže velike količine vode, pa kad spremanje kvarljiv.  Sušenje se odvija isparavanjem vode sadržane u voću. Da bi taj proces bio intenzivan, potrebno je osigurati stalnu opskrbu suhog zraka, te u  za kosu - grijani, i uklanjanje zraka, već zasićen vlagom.

Nakon sušenja,  voće i povrće smanjenje težine, kao jedan uklanja značajnu količinu vlage, bez kojih se bakterije ne mogu razviti. Možete suho voće i povrće umjetnim sredstvima (u pećnici, pećnica s ventilatorom na temperaturi od 40-50 stupnjeva). U ljetnim uvjetima, najlakši način da ih osušite na prirodan način - na suncu u vrućim, suhim vremenskim u kasno ljeto.

Za suho savršeno uklapaju zrela, svježe  voće i povrće. Zelena, pokvareni i Mouldy uklonjena, oštećeno područje je rezati sa nožem. Bolju kvalitetu suhog voća može se dobiti od velikih voća i voćnih s najvišim sadržajem šećera. Nakon sortiranja,  voće i povrće temeljito oprati i položi u odori sloj od 1 - 1,5 cm, rezati kriške su postavljeni. Za sušenje, odaberite otvorena, bez prašine i bez hladu mjesta.

Tijekom sušenja, proizvod mora povremeno promiješajte. Spremnost voća obično se određuje na dodir. Ako je pravilno sušeno voće, neke od njih u ruci kompresije sok ne djeluje. Oni moraju biti fleksibilni, nesigurno, imaju jedinstvenu naborana površina.

Držite sušeno voće i povrće potrebno suhom, hladnom mjestu. Tara može biti drvene kutije, karton, staklena posuda, težak platna vrećica.  S vremena na vrijeme kako biste vidjeli suhog voća. U vlažnim područjima s rijetkim pakiranja su "otpad" - je s mekim i prekriven plijesni.

Ako je plod su mokri (skliske na dodir), oni hitno trebaju biti sušen na suncu ili kul pećnicu. Tara, u kojoj je proizvod pohranjen, i moraju biti suhe. Uz nemaran pohranu sušeno voće i povrće se pojavljuju Štetočine: madeži, male bube, grinje šećera, što oštećuju proizvoda.  Da ih uništiti, preporučuje se toplina suhog voća na 55C za 30 minuta.

Na niskim temperaturama (- 15 ... - 18 C), kao što su štetočine ubijeni.  Slatki suhe trešnje trešnje su razvrstani, oprati, osušiti i odstraniti stabljike. Trešnje su suši na suncu ili u pećnici na 35 ° - 40 ° C, tako da iz njega mogu ukloniti sjemenke.

Unatoč tomu što trešanja izlio u ključanje rješenje šećera (omjer konstantan podršku šećer i voda), grijani do ključanja, skinite s vatre i ostavite do slijedećeg dana bombona. Filtrirano, osušiti i dati suho jednom sloju na žice stalci, prvi na temperaturi od 60C, a na kraju suši na 50C. Suhe višnje su blage, ali pod kompresije ne teče iz soka.

Gotovi Prije nego što počnete  konzerviranje, provjerite dostupnost potrebnih posuđe i pribor. Morat ćete staklenke različitih dimenzija (koji se koristi za sve.) Banke su začepljen sa željeza ili stakla poklopci sa gumenim brtvama. Staklo poklopci potrebna posebna stezaljke, a za lim - izvlačenja stroj.

Plastični čepovi ne daju potpuni pečat, ali se može koristiti tamo gdje je visoka koncentracija šećera ili kiselina (pekmez, marmelada, svježe džemovi, želei). Ne zaboravite noževi, emajlirana (bez oštećenja na unutrašnjosti, inače u tim područjima će oksidirati metal, što je vrlo loše) ili čelika tave, kuhinja i vage. Aluminijska posuda može se koristiti.

Od čistoće limenke i poklopci i zatvarači njegu izravno utječe na kvalitetu konzervirane hrane, njihovu sposobnost da se stoji na sobnoj temperaturi za godinu dana. Prije uporabe staklenke i poklopce treba temeljito oprati i oparen s kipućom vodom.

Lecho 2,5 kg rajčica, 1 kg paprika, 1 veliki luk, 1 žlica. žlica soli, 30 g češnjaka, 2 žlice. žlice šećera, 1 / 2 žličice crvene paprike tlo, 4-5 lovora, 1 / 4 čajna žličica zemlju piment, 1 žlica. 70% žlicu octa. Pranje nadjev rajčice i pirjati 15 minuta za dovršetak nestanak pjene. Kako da biste dobili osloboditi od sjemena, trljati pire od rajčice kroz sito ili cjedilo.

Operite paprike, izrezati stabljike i sjeme biljaka i izrezati na uske trake zajedno. Onion izrezati na tanke polu-prstenovi. Luk i paprika staviti u pire od rajčica. Dodati sol, šećer, papar i lovorov list. Pirjati, pokriven do paprike omekšati.

Stavite pire češnjak, po želji, 5,3 st. žlice nerafiniranog suncokretovog ulja.  Izvadite lovorov list i baciti ga. Donesi na čir, dodajte ocat, promiješati i sipati u pripremljene staklenke i roll up. Dobro folijom i ostavite da se ohladi ..

Kavijar dijeta patlidžana u jednoj banci s kapacitetom od 0,5 litara - 300 grama pržene patlidžan, paprike 80 g, 45 g rajčica, 50 g rajčica, 25 g biljnog ulja, ljekovitog bilja, i sol.  Nakon sortiranja, pranja patlidžan i papar rasporediti u jednom sloju na lim za pečenje ili nanizani na ražanj i preko umjerene topline ili pecite u pećnici dok ne omekša. Zatim uklonite koru i stabljike, dok paprika - testisa.

Pripremljena patlidžan i papriku sitno nasjeckati i dodati svježe sjeckani rajčica, oguljena, sol, ljekovito bilje, rajčica i biljnih ulja. Svi mješoviti temeljito i stavite na vatru.  Zagrijte do 80 'C, staviti u staklenke, sterilizirana, zatvorite poklopac.  9 kg paprike paprike, rajčice, 3 kg, 50-60, peršin.

Sastav ispune: 1 l soka od rajčice - 20 g soli. Operite paprike, izrezati sjemenke, ponovno oprati i izrezati na komade veličine 3x4 cm, polirati za 3-4 minute. Claus suho povrće kuhati za očuvanje i rajčiceu kipuću vodu i cool odmah u hladnu vodu. Mali Crni rajčice i opere slojeva s paprom staviti u limenke. Nasjeckanog svježeg bilja staviti na dno.  Ako postoji samo velike rajčice, narezane na ploške i stavite na dnu i vrhu paprike.

Prelijte kipućom sok od rajčice sa soli i sterilizirati u kipuću vodu (litara staklenke -. 50-60 min).  Zeleni za zimu uzmi 100 grama zelene peršin, komorač, poriluk, mrkva, crvena rajčica, 50 g i 100 g celera sol. Korjenasto povrće su čistili i izrezati na: peršin i celer - tanke kriške, mrkve i rajčice - kriške. Zeleni sitno sjeckani i lišće.  Sve se miješa sa solju.

Izmjenične redaka, zelje i rajčicu slažu u bankama, tako da su prekriveni sok limenke rolla pokriva.  Marmelada od šljiva džem s orasima na 0,5-litreni vrč: 350g jak sudoper (16 komada), 4 oraha, 1 / 4 breskve, 200 g šećera. Odaberite cijele tvrtke i šljive. Uklonjeno za pranje. Napraviti rez i maknuti kamen. U mjestu kamena umetnuti četvrtine oraha (ili koštica marelice integer).  Orašasti plodovi pre-oparen s kipućom vodom.

Pažljivo paket punjen šljivama u staklenku, širi na sve potonuti u nizu klinčić oguljene breskve. Ispunite posudu s šljivama ključale vode, poklopiti poklopac oparen i pustiti stajati za 2-3 minute. Voda iz sudopera odvod u posudu, dodajte šećer, dovesti do prokuhati i sipati u staklenke s šljivama.  Banke zamotana i završiti dobro. Za poboljšanje okusa zastoj šljive dodati kriške breskve.

Jam nezrele rajčice s orasima 1 kg zelenih rajčica 100-150 g oraha kernele, 1,3 kg šećera, 1,5 šalica vode. Mali zeleni paradajz (3-4 cm), oprati i staviti u 2-3 sata u otopini natrij (20 g sode bikarbone na 1 litru vode), oprati i opet pomak u kuhanje zdjelu.  Orah zrna su lagano pržiti u tavi i izrezati na nekoliko komada.

Rajčice i orasima sipati vruće šećerni sirup i kuhati u tri podijeljene doze za 8-10 minuta, zadnji put kuhati dok učinili. Roll up i zamotajte u bankama.  Jam dinja Sirup - 1 kg dinje - 1,2 kg šećera i 1,5 šalice vode. Da biste džem nije sasvim zrela dinja s debelim i flavorful mesa.  Pročišćeni iz sjemena i oguliti i izrezati na komadiće 5x3 cm

blanširati u kipućoj vodi za 5-8 minuta, prelijte hladnom vodom i vrućim sirupom. Kuhati 2-3 minute nakon 6 sati izloženosti, treći put, 10-12 sati nakon izlaganja, kuhati dok ne omekša, dodajući na kraju 1 kg džem i vanilije 0,05 g 3 g limunske kiseline. Hot džem se lijeva u bankama and roll.  Ogrozd zastoj u poljskom 1 kg voća, 1,5 kg šećera, 1,5 šalica vode.

Čvrsta, ne sasvim zrelih plodova usitniti i ispustite na 2-3 minute u kipućoj vodi, ohladi, pomak u zdjelu, prelijte vrućim sirupom šećer, dovesti do prokuhati, staviti na stranu za 8-10 sati na hladnome mjestu, opet na kuhati niske topline za 3-5 minuta, staviti na stranu opet, to 2 puta, i kuhati dok ne omekša. Prelijte o bankama i roll up.  Jam s limunom tikvicama tikvice Brisanje iz kora i sjemenke.

Izreži tikvice što je više moguće u tom manje jela, gdje ćete kuhati. Rešetkom u istu zdjelu 1 veliki limun s koricu. Pokupiti 800 grama šećera. Izmiješati dobro. Ostavite na preko noći. U jutro bi trebali rastopiti daleko. Možete vidjeti puno soka. Stavite na vatru, dovesti do kuhati, pirjati oko pet minuta. Ukloni iz topline i ostaviti za 5-7 sati.

Opet staviti na vatru i kuhati kao i obično džem za 40 minuta. Spljoštene u bankama. U kojem trenutku, u svakom slučaju, ne dodavati vodu. Izgled:. Tikvice (oguljene), 1 kg, limun (veliki) 1 kom, šećer, 800 g  Apple-narančasta marmelade 1 kg jabuka, 2 ~ 4 naranče, 2/3-1 šalice šećera, 2 vrećice novca za zastoj gelling (sadrži pektin, ali ne i želatina).

Ne naranče naribati koricu (u boji dio kore samo). Dosta oduševljenje od 2 ~ 3 sata žlicom. Stisnite sok. Jabuke su očišćene od kože i sjemenki i nasjeckajte. U dubokoj tavi uliti ~ 1 / 4 šalice soka od naranče i prelijte ravnomjerno šećera.

Stavite na vatru dok se šećer počinje djelomično promijeniti boju. Prelijte jabuke u posudu i prelijte sok od naranče. Polet i prelijte gelling agent (kao dio svoje treba dati pektin). Požar je popustila, pan pokriti i pirjati dok jabuke dok su mekani (~ 10min).

Jabuke Izmiješati u mikseru ili trenje kroz sito. Ako masa uključen previše tekućine, a zatim ulijte nazad u posudu i staviti na vrlo mali požar. Poklopac se ne da zatvoriti. Isparavajte višak vlage prije dok bubbling ne zamjenjuje obilježje chugging. Stan ladicu ili pečenje mast vrlo tanki sloj biljnih ulja. Prelijte debljina jabuka od ~ 2 cm mase. Top izravnati.

Ostavite da se ohladi. Spremni marmelada izrezati na komade.  Vijeće, u slučaju da je dan nakon infuzije marmelada još uvijek nije zaustavljen. Obrazac s marmeladom pažljivo okrenite posudu, položio papir za pečenje jabuke i prosuti puno.  Gornji sloj glatke marmelade. Suhi malo u pećnici s vrata odškrinuta na 80 `C oko jedan i pol do dva sata.

Ako je ventilacija način - red. Marmelada nema mnogo suho i jako promijeniti boju.  On je malo mrlja. Nakon hlađenja marmelada "zgrabiti".

bobica, peršin, rajčica, prehrane, kopar i češnjak